הסודות מאחורי המדפים - המקל, הגזר והרדאר הבריטי, מה הקשר ?

יובל לובנשטיין

האם הבריטים נעזרו הסיפור הישן על המקל והגזר, על מנת להוליך שולל את הגרמנים במלחמת העולם השנייה ?

האם הם נשענו על כך שהגרמנים מאמינים שאכילת גזר משפרת את הראייה ?

נראה שגם כאן ישנו ערוב של פולקלור, אגדות אורבאניות וכנראה גם גרעין של אמת, אשר בסך הכול יוצרים לנו סיפור אמיתי ומעניין.

מקורו של הביטוי "המקל והגזר" הוא הסיפור על הרוכב שמנסה לשכנע את חמורו העיקש לזוז על ידי קשירת גזר לחוט המידלדל מקצהו של מקל, והמשמעות היא  על כן פיתיון לטיפשים. האם כך? הביטוי מצוי בשפות שונות ומקורו הוא אכן סיפור החמור שמביא הקורא, וכן הוראתו כפיתיון לשוטים. עם השנים השתנתה המשמעות, "המקל והגזר" הפכו שם למדיניות המשלבת גמול חיובי ושלילי.

הגזר הוא ירק עתיק יומין ומעריכים שמקורו הוא מאפגניסטן, משם נדד לתורכיה ולשאר רחבי העולם.

זרעים ממנו התגלו על גבי בתי כלונסאות בשוויץ ומעריכים שגילם הוא כבן 3000 שנה.

הגזר הוא גידול תעשייתי לכל דבר, כלומר הוא ממוכן. בארץ זורעים את הגזר בסתיו ואוספים אותו בחורף. מרבית היבול מועבר לאחסון בקירור, דבר המאפשר אספקה רציפה לאורך כל השנה, בדומה לתפוח ואו אגס.

רוב רובו של הגזר הם מים 89% והשאר חלבון, פחמימות וויטמינים.

הגזר הוא דל קלוריות, באופן יחסי, 37 ל100 גרם ונחשב לירק עם יתרונות בריאותיים רבים.

נחשב לירק אשר יכול לסייע במניעת מחלת הסרטן, ובמלחמה בפטריות שונות, מכיל אשלגן המפחית לחץ דם, מכיל וויטמין A  התורם לראייה וכן עשיר בסיבים תזונתיים המסייעים להסדרת מערכת העיכול ולהאטת הספיגה של חומרים כמו סוכר וכולסטרול.

נחזור לסיפור המעשה שלנו. הגזר ידוע ביכולת שלו לשפר את הראייה ובעיקר בלילה, אך מכאן ועד לראיית פרטים וקריאה בלילה המרחק גדול.

יש לנו להורים הרבה טריקים לשכנע את ילדינו לאכול וחלקם כמו סיפורנו כאן, מורכב בעיקר משקר לבן.

בקרב המפורסם על בריטניה בשנת 1940, הצליחו הבריטים לפתח ראדאר אשר אפשר להם פעולה יעילה גם בלילה, אולם על מנת לא לחשוף את הנושא, החלו הבריטים להפיץ שמועה שהם נותנים לטייסים שלהם כמויות גדולות של גזר על מנת לשפר להם את יכולת הראייה ובעיקר בלילה, הדבר נפל על אוזניים מתאימות שכן הגרמנים אכן מאמינים שהגזר טוב לראייה ואכן זה נכון, אך מכאן ועד להפלת מטוסים בלילה חשוך המרחק כנראה גדול.

הבריטים אומני התעלולים וההסוואה, אכן נעזרו בסיפור הישן על המקל והגזר ושלחו פיתיון שכנראה גם נאכל.

הידעתם ?

*הגזר הוא ירק עתיק יומין ונראה שעד לפני כ- 250 שנה, צבעו דמה יותר לשורש של פטרוזיליה בצבע לבן או צהבהב ואו בצבע סגול.

מגדלים הולנדים הצליחו לגדל זן עם צבע כתום, אשר מאז קיבע את צבעו של הגזר לכתום ודומה שגם בני האדם וגם הגזר אוהבים מאוד את התוצאה שהתקבלה.

* בגזר ובשאר ירקות צהובים/כתומים ישנם פיגמנטים המכונים קארוטינים, מהם גם קיבל הגזר את שמו הלועזי.

* לגזר ישנה תכונה, אשר מסייעת רבות לאדם. בעת טיגון של שמן רצוי לזרוק לסיר ואו למחבת חתיכת גזר, אשר סופחת במהלך הטיגון את הרדיקלים החופשיים המזיקים אשק נוצרים בעת הטיגון ובכך משפרים את איכות השמן, אשר נספג במזון הבא אלינו לגוף.חתיכת גזר ספוגה זו אין לאכול ויש להשליכה לפח.